鴨しゃぶ

[ 材料 ] 4人分 ロース 400g、白菜 8枚、長ねぎ 2本、春菊 2束、えのき茸 2袋、昆布 約10cm、薬味（おろししょうが・さらしねぎ・もみじおろし等） 適量、ぽん酢醤油 適量 弊社商品にてお料理いただけます。 ダキ肉スライス

[ 作り方 ]

1. ロースは、2〜3mm厚さのそぎ切りにする。
2. 白菜は食べやすい大きさのざく切り、長ねぎは斜め切りにする。
3. 春菊は5〜6cmの長さに切り、えのき茸は石づきを取って小房に分ける。
4. 鉄鍋または土鍋に水と昆布を入れて火にかけ、煮立ってきたら材料を箸ではさみ、しゃぶしゃぶと泳がせるようにしながら手早く煮て、お好みの薬味を効かせたぽん酢醤油でいただく。

レシピ提供：　あい鴨研究会